Корзина

Товаров в корзине: 0

Скидка на кофе и чай 15% по промокоду SweetHome, а так же «Проект Еда» читать подробнее

Товар добавлен в корзину
Высота: 1750 - 2100 м
Разновидность: Catuai
Обработка: Full Natural (сухая)
Урожай: 2017

Каскара Panama Cascara

Производитель: Rockets Сoffee Roasters

Сушеная мякоть кофейных ягод. В аромате чернослив и гречишный мед, во вкусе сушеные яблоки.

600 руб.

Способ заваривания:

Диаграмма вкусового профиля

Горечь Сладость Кислотность Крепость Аромат

Про страну произрастания

Перу

Перу Перу не столь признана в кофейном мире, как другие южноамериканские страны (такие как Бразилия или Колумбия). При этом, Перу обладает уникальной территорией: Анды, проходящие через всю её территорию, обеспечивают более чем 28 различных микроклиматов. Около 60 % выращиваемого в Перу кофе произрастает на севере страны, 30% - в центральной части, и лишь около 10% на юге. Как и во многих кофепроизводящих странах, производство кофе в Перу сильно зависело от политической ситуации, которая не всегда была на стороне кофе, особенно в конце 20 века. Лишь в последнее время пустоты в кофейной индустрии Перу начали заполнять неправительственные организации, одна из которых известная в кофейном мире Fair Trade (Справедливая торговля): именно ей сертифицирована основная часть перуанского кофе. Одной из главных проблем Перу до сих пор остаётся плохая инфраструктура: в большинстве случаев, возле ферм практически нет станций обработки, и транспортировка собранного урожая занимает больше необходимого времени. Профиль перуанского кофе характеризуется не очень сложным и многогранным вкусом, но может дать чистую, ровную чашку, с хорошей структурированной сладостью и относительно плотным телом. Сбор урожая во многих регионах Перу идет с марта по сентябрь, средняя высота произрастания кофейных деревьев 1200 – 2000 м над уровнем моря. В Перу огромное изобилие выращиваемых разновидностей арабики: типика, бурбон, катура, мундо нуово, катуаи, катимор.